Beskrivelse
Superkjøling betyr lagring ved temperatur like under frysepunktet, og bedrer kvaliteten i forhold til tradisjonell fryselagring. Ved superkjøling dannes det iskrystaller i muskelvevet uten at produktet er frosset, og kulde vil magasineres i produktet. I motsetning til ordinær innfrysning punkterer ikke krystallene i cellene. Kjernen i fileten vil ikke bli frosset, og holder en høyere temperatur enn overflaten. Ta kontakt for å høre mer om superkjøl, og om hva vi kan tilby!
Leverandør
Glacio Fredrikstad AS
414
